Teerose und Teeblume

Eine Teerose, auch Teeblume genannt, ist ein äußerst filigranes Gebinde aus Tee und Blüttenblätter, dass in einer Teekanne nach den Übergießen mit heißem Wasser langsam wie eine Blüte aufgeht.

Die Kunst des Bindens einer Teerose kommt aus China und wird ausschließlich dort praktiziert. Die Teeblätter, aus denen eine Teerose gebunden wird, müssen besonders frisch und weich sein. Deshalb verwendet man nur die ersten drei Triebe von einem Teestrauch. Das Binden einer Teerose will gelernt sein. In China gibt es mehrer traditionell Legemuster, die genau eingehalten werden müssen und viel Fingerfertig verlangen. In die Mitte der Teerose kommt oft eine Blüte bzw Blütenblätter zum Beispiel von einer Chrysantheme.

Die Teeblätter werden mit einem dünnen Faden aus Baumwolle fixiert. Die endgültige Form bekommt die Teerose dann durch die Trocknung in einem Ofen. Diese Endform ist aber schon im Legemuster und der Bindetechnik angelegt. Es gibt verschiedene traditionelle Muster, die am Schluss zum Beispiel eine Rosette oder Kugel ergeben.

Eine Teerose sollte am besten in einer großen und bauchigen Glaskanne zubereitet werden. Nach dem Übergießen mit heißem, aber nicht kochendem Wasser, beginnt dann das Schauspiel: in etwas zwanzig Minuten beginnt sich die Teerose nun Stück für Stück ganz langsam zu entfalten, wie eine Blume in den ersten Sonnenstrahlen. Ein atemberaubendes Schauspiel!

Da Teerose nicht gerade billig sind (auch nicht in China), trinkt man sie nur zum besonderen Anlässen oder um einem Gast seine ganz besondere Ehrerbietung zu erweisen.

In der Teerose sind über 100 Teeblätter verarbeitet - das macht sie sehr ergiebig. Außerdem kann man sie mehrere Mal aufgiesen. Dabei verändert sich der Geschmack von Mal zu Mal und wird immer milder.

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