Die Einteilung ist auch auf den Teepackungen vermerkt. Sie verbirgt sich hinter Abkürzungen, die für den Laien sehr seltsam aussehen, beispielsweise: F.B.O.P. = Flowery Broken Orange Pekoe. Dieser Tee ist ein hochwertiger Tee mit gebrochenen Blättern und einem Anteil Knospen.
Der Blattgrad
Die Blattgrade werden unterteilt in Blatt, Broken, Fannings und Dust. Bei Blatttees werden die ganzen Blätter der jungen Triebe verwendet, die per Hand ausgesucht werden. Sie haben eine gute Qualität, aber sind nicht sehr ergiebig so dass größere Mengen zur Herstellung eines Tees gebraucht werden.Broken
Durch das automatische Aussieben entstehen die Brokentees. Sie machen 90% der Ernten aus. Die Blätter sind gebrochen, aber die Teile sind immer noch recht groß. Tees mit diesem Blattgrad haben eine kräftige Farbe. Sie sind nicht ganz so hochwertig und werden im Alltag getrunken, während die Tees mit ganzen Blättern nur zu besonderen Anlässen serviert werden.Fannings
Fannings sind noch kleiner. Sie bestehen hauptsächlich aus den Rändern der Teeblätter. Der Tee enthält viel Koffein, aber wenig Gerbsäure und wird überwiegend für Teebeutel benutzt.Dust
Auch Dust (engl. Staub)wird für Teebeutel benutzt. Das sind die kleinsten Partikelchen,, die nach dem Trocknen und erneuten Sieben hindurch fallen. Dieser Tee ist sehr ergiebig und kräftig in der Farbe.Tips und Knospen
Auch die verwendeten Blätter spielen in der Einteilung eine Rolle. Besonders hochwertige Tees enthalten nur die jüngsten Blätter der Triebe oder Teile davon, die sogenannten Tips. Auch Knospen sind in einigen Tees enthalten.Die Ernte
Bei der Ernte unterscheidet man First Flush, Second Flush und Winterflush.First Flush
First Flush ist die erste Ernte im März und April. Diese Tees haben die beste Qualität und sind sehr aromatisch.Second & Winter Flush
Second Flush Tees werden im Mai und Juni geerntet und Winterflush in den ersten Wintermonaten, allerdings gibt es diese Ernte nur in Darjeeling. Durch das kühlere Wetter in dieser Region entsteht ein hoch aromatischer Tee....weiter zu Aromatisierter Tee
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