Tee Anbaugebiete

Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal für Tee ist das Anbaugebiet. Jedes stellt seinen eigenen, ganz unverwechselbaren Tee her. Auch die Jahreszeit spielt eine Rolle, denn je nach Erntezeit unterscheidet sich der Tee ganz erheblich im Geschmack, auch wenn er aus dem gleichen Gebiet stammt.

Die wichtigsten Produktionsländer sind Indien und China. Doch während in Indien nur schwarzer Tee hergestellt wird, produziert China grünen Tee, weißen Tee, gelben Tee, Oolong und Pu-Erh.

Die Hauptanbaugebiete in Indien sind Darjeeling und Assam. Ein weiteres großes Anbaugebiet für schwarzen Tee ist Ceylon, das heute Sri Lanka heißt. Nach diesen Anbaugebieten werden die schwarzen Tees grob unterteilt, was sie von den anderen Tees unterscheidet, die nach Sorte und Herstellungsart benannt sind.

Indien: Assam, Darjeeling und Ceylon

Assam liegt auf einer Hochebene in Nordindien. Der Tee von dort ist in Deutschland der am meisten getrunkene schwarze Tee. Ostfriesische Mischungen bestehen daraus und auch die meisten Mischungen aus dem Supermarkt enthalten zum großen Teil Assam. Nur in Teegeschäften sind andere Sorten erhältlich.

Tees aus diesem Anbaugebiet haben einen kräftigen, aromatisch-würzigen, leicht malzigen Geschmack und eine sehr dunkle Farbe.

Darjeeling liegt im Nordosten Indiens an den Hängen des Himalayas. Der Tee wird in einer Höhe von 800-1200 m angebaut und hat eine sehr hohe Qualität. Die Tees sind im Geschmack nicht so intensiv, aber wesentlich feiner und je nach Erntezeit leicht blumig oder nussig, manchmal auch ein wenig bitter.

Ceylon wird in einer Höhe von 350-1200 m angebaut. Er hat ein kräftig herbes Aroma mit einer leichten Zitrusnote.

China: Yunnan, Fujian und Formosa

In China wird Tee hauptsächlich in Yunnan und Fujian hergestellt.

Die Provinz Yunnan im Süden Chinas gilt als die Wiege der chinesischen Teekultur. Vor allem Pu-Erh Tee stammt aus dieser Region. Dort werden aber auch leichte schwarze Tees produziert, die ein leicht rauchiges Aroma haben. Die Urwaldgebiete im Süden bieten den Teepflanzen ideale Bedingungen zum Wachsen und Gedeihen.

Fujian liegt im Südosten Chinas. Dort werden grüne Tees hergetellt. Eine bekannte Spezialität dieser Region ist der weiße Tee, der aus den Knospen der jungen Triebe gewonnen wird.

Oolong und verschiedene Grüntees stammen aus Taiwan. Sie werden als Formosa Tees vermarktet, dem früheren Namen des Landes.

...weiter zu Ernte und Blattgrad

...zurück zum Anfang